Zapytaj o Cenę

    Zapytaj o cenę

    Wybierz swój region

    Zapisz mnie do newslettera

    *Wymagane pola

    Komory odroczonego wypieku Frigopan / Avant

    SKU: FRI-AVA Kategoria:
    Zapytaj o Cenę

      Zapytaj o cenę

      Wybierz swój region

      Zapisz mnie do newslettera

      *Wymagane pola


      Opis

      Komory odroczonego wypieku od 2 do 36 wózków 40 x 60 cm + projekty specjalne

      Seria FRIGOPAN – AVANT – (-15 / + 40oC) – TURRI GROUP

      – grubość paneli 7 cm

      – ściany wewnętrzne – nierdzewne lub emaliowane zależnie od wersji

      – ściany zewnętrzne – plastikowe lub na życzenie nierdzewne

      – wymiary zew. dostępne rożne modele aby idealnie wpasować się w miejsce lokalizacji.

      – komory jedno, dwu, cztero drzwiowe.

      – pojemność komory: od 2 do 36 wózków 40x 60 cm

      – elektroniczny agregat pary – pracujący na elektrodach lub na grzałkach zależnie od modelu.

      – Rozbudowany panel kontrolny wersja AVANT, lub prostszy wersja FRIGOPAN.

      • Ustawienia temperatury podczas chłodzenia i konserwacji
      • Ustawianie wilgotności i temperatury w 4 fazach wzrostu
      • Możliwość ustawienia do 50 programów

      Podstawowe 4 fazy procesu:

      1. Gwałtowne schłodzenie produktu w celu zablokowania czynności drożdży (minimalna temperatura -10oC)
      2. Konserwacja – utrzymanie produktu w temperaturze zapewniającej brak aktywności drożdży (poniżej +5oC)
      3. Rozrost – wzrost temperatury i wilgotności otoczenia w celu przeprowadzenia procesu garowania.
      4. Blokowanie dalszego rozrostu – spadek temperatury do wartości około 10oC, w celu zatrzymania dalszej aktywności drożdży. Produkt gotowy do wypieku czeka w komorze.

      Komory odroczonego wypieku od 2 do 36 wózków 40 x 60 cm + projekty specjalne

      Seria FRIGOPAN – AVANT – (-15 / + 40oC) – TURRI GROUP